衣服跟单是指在服装生产或者销售过程中，为了保证产品质量和生产效率，在生产或销售每一件产品时都需要记录下来相应的信息和数据，以便于追溯和管理。比如在生产过程中，需要记录下每一件产品的尺码、颜色、材质等信息，以便于后续的生产和销售。而在销售过程中，需要记录下每一件产品的销售时间、销售地点、销售数量等信息，以便于掌握产品的销售情况和库存情况。

衣服跟单的意义在于为了保证产品的质量和生产效率，以及方便后续的管理和销售。通过记录下每一件产品的信息和数据，可以方便地追溯每一件产品的生产过程和销售过程，及时发现和解决问题。同时也可以对产品的生产和销售情况进行统计和分析，为企业的经营决策提供有力的依据。因此，衣服跟单是一个非常重要的环节，它关系到整个企业的生产和销售效率，也关系到产品的质量和市场竞争力。