桦树茸，又叫白蘑菇，是一种常见的食用菌，它的营养价值极高，且有着许多医疗保健的作用。

首先，桦树茸是一种低脂肪、低热量的食物，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进肠胃消化和营养吸收。

其次，桦树茸还有着抗癌的作用，它含有多种抗氧化物质和多糖，可以抑制癌细胞的生长，减少癌症的发生率。

此外，桦树茸还有镇静、抗炎、抗菌等作用，可以帮助缓解焦虑、失眠等问题，同时也能够治疗口腔溃疡、皮肤炎症等疾病。

但是需要注意的是，桦树茸并不适合所有人食用，对于过敏体质的人或者患有某些疾病的人，如肝病、肾病、高血压、糖尿病等，应该避免食用桦树茸。

最后，提醒大家购买桦树茸时要选择新鲜、无异味、无霉斑的，避免食用变质的桦树茸，以免对身体造成危害。

总之，桦树茸是一种营养丰富、具有多种医疗保健作用的食用菌，但是在食用时需要注意禁忌，选择新鲜的桦树茸才能更好地享受它的美味和健康价值。