肥肠是很多人喜欢的美食之一，但是烹饪过程中很容易出现肥肠煮不烂的情况。下面介绍几种方法，让你轻松煮出烂烂的肥肠。

第一种方法是事先将肥肠泡发，这样能够去除其中的杂质，使得肥肠更加易于煮烂。泡发时可以加入一些醋或者柠檬汁，这样能够帮助去除异味。泡发时间根据肥肠的大小和硬度而定，一般需要至少几个小时。

第二种方法是使用高压锅进行烹饪。在高压锅中煮肥肠，能够将肥肠中的纤维素分解，达到煮烂的效果。烹饪时间也取决于肥肠的大小和硬度，一般需要在高压锅中煮20分钟至半小时左右。

第三种方法是加入一些辅料。例如，可以在煮肥肠的时候加入一些姜、葱、八角等调味料，这样能够增加肥肠的香味，同时也有助于软化肥肠的纤维素，使得肥肠更加容易煮烂。

总之，想要煮出口感烂烂的肥肠，需要采取一些有效的方法。泡发、高压锅和加入辅料都是不错的选择。同时，在烹饪过程中需要注意火候和时间，以免烹饪不透或者过烂。