猜的偏旁是手，读音为shǒu。

在汉语中，一个字通常由多个部分组成，其中有一部分被称为“偏旁”。偏旁通常具有一定的意义，可以帮助读者猜测这个字的意思和发音。

猜这个字的偏旁是手，这个偏旁代表着手的形状和功能。通过手的形状，我们可以想到“握住”、“抓取”等动作，这与猜的意义有一定的关联。同时，手也是人体中最重要的器官之一，具有高度的灵活性和感知能力，这也与猜的过程有一定的相似之处。

根据《现代汉语词典》的解释，猜的读音为shǒu。这个读音与手的偏旁相符合，也与猜的意义相符合。在汉语中，许多字的读音和偏旁具有一定的关联，这也是我们学习汉语时需要注意的一点。

总之，猜的偏旁是手，读音为shǒu。通过理解偏旁的意义和读音，我们可以更好地理解汉字，也可以更准确地猜测和使用这些汉字。