斗鱼是中国传统的食用鱼类之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。但是，要想养出好吃的斗鱼，需要注意以下几点。

首先，水质要保持清洁。斗鱼对水质的要求比较高，要保证水质清洁、透明、无异味。在养殖过程中，要及时更换水质，保持水质的稳定性和清洁度。

其次，饲料要科学合理。斗鱼的饲料应该根据其生长阶段和体重来进行科学配比。饲料的种类也应该根据斗鱼的口感和饱食感来选择，以保证斗鱼的健康成长和口感美味。

再者，养殖环境要合适。斗鱼的养殖环境应该保持适宜的水温、水流、氧气含量等，以保证斗鱼的健康成长和口感美味。同时，要注意防止病害的发生，及时对斗鱼进行疫病防治。

最后，斗鱼的饲养管理也很重要。要定期检查斗鱼的生长情况和健康状况，及时调整饲料配比和养殖环境，保证斗鱼的健康成长。同时，要注意斗鱼的运动和休息，避免过度激活和过度疲劳。

总之，养殖好吃的斗鱼需要综合考虑水质、饲料、养殖环境和饲养管理等多个方面，只有在这些方面都做到科学合理，才能养出口感美味的斗鱼。