鸭子是一道广受欢迎的美食，但是很多人对于鸭子的烹饪方法却存在着疑惑。那么，鸭子是先炖了炒还是炒了再炖呢？

其实，鸭子的烹饪方法有很多种，但是最常见的做法是先炖后炒。这种做法可以让鸭肉更加入味，口感更加鲜美。

具体的做法是，先将鸭子放入炖盅中，加入适量的调料和水，炖煮数小时，直至鸭肉变得软烂。然后将鸭肉取出，晾干表面的水分，再用少量的油炒至表面金黄酥脆即可。

相比之下，炒了再炖的做法则相对比较少见。这种做法需要先将鸭肉切成小块，用油炒至表面变色，再加入水和调料炖煮一段时间。这种做法的优点是烹饪时间相对较短，但是容易使得鸭肉过于干燥，口感不佳。

综上所述，鸭子的烹饪方法应该是先炖后炒，这样可以让鸭肉更加入味，口感更加鲜美。当然，不同的做法适合不同的口味和需求，大家可以根据自己的喜好来尝试。