烤饼干是我们经常在家里做的一种烘焙食品，而在制作饼干的过程中，选择适合的烤盘材料也是非常重要的。目前市面上常用的烤盘材料包括油纸和锡纸，那么究竟该选用哪一种呢？

首先，我们来说说油纸。油纸是一种薄而透气的材料，可以帮助饼干均匀受热，从而烤出色泽均匀、口感松脆的饼干。此外，油纸还具有不粘性，可以避免饼干粘在烤盘上，方便清洗。但是，使用油纸的一个缺点是容易烧焦，如果烤箱温度过高或烤制时间过长，油纸可能会着火，这不仅会影响饼干的品质，还会造成安全隐患。

接下来，我们看看锡纸。锡纸是一种厚实的材料，可以有效防止烤盘过早变形，而且不会像油纸一样容易烧焦。此外，锡纸还可以防止饼干沾在烤盘上，清洗起来也比较方便。但是，锡纸的一个缺点是导热性不佳，可能会导致饼干受热不均匀，影响口感。

综上所述，如果你想烤出色泽均匀、口感松脆的饼干，建议选择油纸。但是，在使用油纸的时候，一定要注意温度和时间，避免着火。如果你更注重安全性和方便性，可以选择锡纸。总之，选择烤盘材料要根据自己的需要和实际情况做出决定。