鲫鱼是我们常见的淡水鱼之一，但是在养殖和捕捞过程中，难免会有一些死亡的情况发生。对于鲫鱼死亡后的处理，是一个需要我们注意的问题。

一般情况下，鲫鱼死亡后很快就会开始变硬，这是由于鱼体的肌肉开始失去活性，而鱼体内的酸性物质也会逐渐增多，导致鱼肉的硬度增加。如果将死亡的鲫鱼放置在常温环境下，大约1-2小时后就会开始出现变硬的现象。

如果将死亡的鲫鱼放入冰箱或冷冻箱中，鱼体的变硬速度会更快，通常只需要30分钟左右就会变得很硬。这是因为低温环境会促使鱼体内的水分结晶，导致鱼肉的硬度增加。

鲫鱼死亡后变硬的时间长短，也与死亡的原因有关。如果是因为自然老化或疾病而死亡，变硬的时间会比较快。而如果是因为外力损伤或过度捕捞而死亡，变硬的时间则可能会延长。

总的来说，死亡的鲫鱼变硬的时间是比较短暂的，通常只有几个小时。但是我们在处理死亡的鲫鱼时，应该尽快将其处理好，避免对环境和健康造成影响。同时，对于我们平时的饮食也要注意，选择新鲜的鱼类食材，确保食品安全。