烟酸是一种维生素B族成分，又称为烟酰胺，化学名为尼克酸。它是一种水溶性维生素，能够帮助人体消化食物并产生能量。烟酸在人体内的主要作用是参与能量代谢过程，以及维持消化系统、皮肤和神经系统的健康。

烟酸的化学结构由一个吡啶环和一个吡咯烷环组成。它在人体内可以转化为辅酶NAD和NADP，这两种辅酶都参与重要的氧化还原反应，帮助人体产生能量和维持正常代谢。

烟酸广泛存在于动物性和植物性食物中，其中最富含烟酸的食物包括肝脏、肉类、鱼类、贝类、豆类、谷类、蔬菜和水果等。此外，烟酸还可以通过人体内的色氨酸合成而来。

烟酸缺乏会导致皮肤炎症、消化不良、精神抑郁等健康问题，尤其是长期饮酒、吸烟或患有肝脏疾病等人群更容易出现烟酸不足。因此，我们应该通过均衡饮食和适当的补充来维持足够的烟酸水平。