芦笋是一种非常健康的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质。但是，很多人在烹饪芦笋的时候都有一个疑问：芦笋要不要削皮呢？

其实，芦笋的皮是可以食用的，而且富含营养。但是，由于芦笋的皮比较粗糙，口感也比较硬，因此建议在烹饪前将其削去。这样不仅可以减少咀嚼的难度，还可以让芦笋更加嫩滑。

那么，如何正确地削去芦笋的皮呢？下面给出两种方法：

1. 使用菜刀。将芦笋平放在砧板上，用菜刀沿着芦笋的顶部，顺着芦笋的长度切下去。然后，再将刀刃轻轻地沿着芦笋的表面刮去皮层即可。

2. 使用削皮器。将芦笋握住，用削皮器从芦笋的底部开始，沿着芦笋的长度慢慢地向上削去皮层。削皮器的刀刃要保持平稳，不要过度用力，否则会将部分芦笋肉刮掉。

总之，削皮是一种比较好的习惯，可以让芦笋更加美味。但如果你觉得芦笋的皮很嫩，也可以不削去直接食用，这完全取决于你的个人口感。