石英表和机械表是两种不同类型的手表，它们的工作原理和结构都有所不同。

石英表是一种使用石英晶体来驱动表芯的手表。石英晶体是一种能产生电压的晶体，通过电压来驱动表芯的振动，实现表针的运动。石英表的优点是精度高、走时准确，而且价格相对较低，比较适合日常佩戴。

机械表则是使用机械结构来驱动表芯的手表。机械表芯由各种齿轮、螺旋弹簧、摆轮等组件组成，通过能量传递来驱动表针的运动。机械表的优点是工艺复杂、可靠性高、有很好的手工制表传统和艺术价值，但价格相对较高。

此外，机械表和石英表在外形上也有所不同。机械表通常比较厚重，表盘上还经常有各种复杂的显示功能，而石英表则更加简洁轻便，适合日常佩戴和搭配。

总之，石英表和机械表各有优劣，选择手表的时候，要根据个人的喜好、需求和预算来进行选择。