莲子炖猪心是一道营养丰富、口感细腻的传统家常菜，它不仅美味可口，而且营养价值很高，被誉为滋补佳品。下面将介绍莲子炖猪心的做法大全及窍门。

材料：

1. 猪心一颗

2. 莲子适量

3. 枸杞适量

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 水适量

做法：

1. 将猪心洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水并切成小块备用。

2. 将莲子洗净，用清水浸泡30分钟，待莲子开花后，捞出备用。

3. 枸杞洗净备用。

4. 生姜切成小块备用。

5. 将炖锅加热，倒入少量食用油，放入生姜煸炒，然后放入猪心煸炒至变色。

6. 倒入适量的料酒，煮至猪心散发出酒香味。

7. 加入适量清水，放入莲子和枸杞，然后盖上盖子，转小火炖煮1-2小时，直到猪心烂熟。

8. 最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅装盘食用。

窍门：

1. 猪心需要先用清水浸泡去除血水，这样可以避免猪心味道过重。

2. 炖煮时要保持小火，这样可以保证猪心炖煮至软烂，口感更加细腻。

3. 在最后调味时，盐和鸡精的用量可以根据个人口味自由调整。

4. 莲子和枸杞可以根据个人口味适量加入，增加口感和营养价值。

莲子炖猪心是一道营养丰富、美味可口的家常菜，通过上述的做法及窍门，相信大家都可以轻松做出一道美味的莲子炖猪心。