桂鱼是一种非常美味的淡水鱼，尤其是桂鱼的鱼片更是备受欢迎。但是，如何把桂鱼切成漂亮的鱼片呢？下面就来介绍一下。

首先，准备一条新鲜的桂鱼，清洗干净后，用刀在鱼背上划一刀，然后用手掰开，取出鱼内脏和鱼骨。接下来，将鱼身沿着鱼骨平行地切下来，得到两块鱼肉。

然后，用刀将鱼肉斜着切成鱼片，厚度约为3毫米左右，切的时候要注意斜切，并且每切一片就要将刀从鱼片底部翻转过来，这样可以保证鱼片的形状和质感。如果想要切出更薄的鱼片，可以将鱼肉稍微冰冻一下，这样更容易切出均匀的薄片。

最后，将切好的鱼片摆放在盘子中，可以根据个人喜好将芹菜、胡萝卜等蔬菜摆在鱼片旁边，这样不仅美观，而且可以增加口感。

总之，切好看的桂鱼鱼片并不难，只需要注意刀法和技巧，就可以做出美味又漂亮的鱼片了。