四川剁椒鱼是一道充满了四川特色的美食，其特点是鲜辣可口，让人垂涎欲滴。今天，本文将为大家介绍一份正宗的四川剁椒鱼的做法视频，让大家可以轻松学会如何制作这道美食。

首先，我们需要准备以下材料：鱼（草鱼、鲫鱼等），剁椒，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，香油，水淀粉，油等。

接着，我们就可以开始制作了。首先，将鱼洗净，去掉内脏，斜切成块，并在表面撒上盐和生抽腌制十分钟。

接着，将葱姜蒜切成末备用。然后，将热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入剁椒和豆瓣酱翻炒，再加入适量的水煮沸。

接着，放入腌制好的鱼块，加入料酒、糖、鸡精、老抽，小火煮10分钟左右。最后，加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。

制作好的四川剁椒鱼，色泽红亮，鲜辣可口，让人垂涎欲滴。配上一碗米饭，简直就是一道完美的美食了。

通过上述做法视频，相信大家已经学会了如何制作正宗的四川剁椒鱼了。希望大家可以在家里尝试制作，享受这道美食带来的美味和快乐。