黄豆是一种非常营养的食物，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。黄豆的烹饪方法也有很多种，其中最简单的方法就是炒。下面介绍一下如何炒出好吃又简单的黄豆。

所需材料：

1. 黄豆 200克

2. 生姜 适量

3. 葱 适量

4. 盐 适量

5. 酱油 适量

6. 红辣椒 适量

7. 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将黄豆浸泡在水中，泡制至豆子发胀，大概需要4-5小时。将泡好的黄豆沥干水分备用。

2. 生姜和葱切成末备用。

3. 将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入黄豆翻炒，炒至豆子变色。

4. 加入切好的生姜和葱末，继续翻炒，待香味四溢时加入适量的盐和酱油调味。

5. 最后加入切好的红辣椒，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮黄豆时，可以加入一点小苏打，这样可以加速泡制的速度。

2. 炒黄豆时，可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、豆瓣酱等。

3. 炒黄豆时要火候适中，不要炒焦或过生，否则口感会变差。

总之，炒黄豆是一种简单易学的方法，不仅味道好，而且营养丰富，很适合做为家庭餐桌上的一道美食。