白切鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作简单，味道鲜美。今天，我来分享一下如何简单制作一份美味的白切鸡。

首先，准备好一只新鲜的鸡，最好是三斤左右的母鸡。将鸡洗净后放入锅中，加入适量的水，加入几片姜和葱，再加入适量的盐和料酒，用大火烧开，然后转为小火，盖上锅盖煮约20分钟，然后将火关掉，让鸡在锅中浸泡10分钟左右。

接下来，将鸡取出，放入冰水中浸泡5分钟左右，这样可以使鸡肉更加嫩滑。然后将鸡拿出来晾干，涂上一层香油，再撒上一点盐和胡椒粉，让鸡肉表面更加美味。

最后，将鸡切成块或片，摆盘即可。如果喜欢可以配上蒜泥酱、姜葱酱、辣椒油等调料，更加美味。

总之，制作白切鸡非常简单，只需要几个简单的步骤就能做出一份美味可口的佳肴。希望大家尝试一下，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。