随着海底捞火锅在全国范围内的风靡，许多人也开始关注自己所在县市是否能够开设海底捞店铺。对于县上是否能开海底捞，我们需要考虑以下几个方面。

首先是人口和市场需求。县上人口数量是否足够支撑一家海底捞店铺的生存，以及当地市场对于火锅的需求是否有足够的潜力。如果人口较少，市场需求不足，则开设海底捞店铺的商业风险会相对较高。

其次是当地的消费水平和消费习惯。海底捞的价格相对较高，需要消费者有一定的消费能力和消费意愿。如果当地消费水平过低，或者当地人对于火锅的消费习惯不强，那么海底捞店铺的生意可能会相对较差。

最后是政策和法律法规的限制。开设海底捞店铺需要遵守当地的商业政策和法律法规，如餐饮卫生标准、用地规划等。如果当地政策和法律法规对于海底捞店铺有一定的限制，或者需要耗费较长的时间和成本才能符合规定，那么开设海底捞店铺的难度也会相对较高。

综上所述，县上能否开设海底捞店铺需要考虑多方面的因素。如果条件允许，开设海底捞店铺可以吸引更多的消费者，促进当地商业发展；但如果条件不足，开设海底捞店铺可能会带来商业风险。因此，我们需要在充分考虑各方面因素的基础上，做出合理的商业决策。