鲅鱼丸子是一道美味可口的传统海鲜美食，制作起来也并不复杂。下面，我们将介绍一些鲅鱼丸子制作的窍门，帮助你制作出美味的鲅鱼丸子。

首先，选取新鲜的鲅鱼，将其去皮去骨，并切成小块备用。接着，在鱼肉中加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，并用手将其搅拌均匀，直至鱼肉成为一个坚实的鱼糜。

然后，将鱼糜搓成小圆球状，大小可以根据个人口味而定。接着，将丸子放在热水中煮熟，时间大约为5-8分钟。

最后，将煮熟的鲅鱼丸子捞出，放入凉水中浸泡，这样可以使得丸子更加有弹性。最后，将鲅鱼丸子捞出沥干水分，即可食用。

总之，制作鲅鱼丸子并不难，只要掌握了以上的窍门，就可以制作出一道美味可口的鲅鱼丸子。