安全气囊是汽车上的一种安全装置，它能在车辆发生碰撞时迅速膨胀，为乘车人员提供保护。而安全气囊内的化学物质硝酸铵则是其能够迅速膨胀的原因。

硝酸铵是一种白色晶体，化学式为NH4NO3。当硝酸铵受热或受到冲击时，就会发生分解反应，产生大量气体，从而使安全气囊迅速膨胀。具体的化学方程式如下：

2NH4NO3 → 2N2 + 4H2O + O2

可以看出，硝酸铵经过分解反应后，产生了氮气、水和氧气三种物质。其中氮气和氧气是气体，占据了安全气囊内的大部分空间，从而使其迅速膨胀。

需要注意的是，在对安全气囊进行维修或更换时，要特别小心硝酸铵的储存和处理。因为硝酸铵是一种易燃易爆物质，如果处理不当，就有可能引发火灾或爆炸事故。因此，对于安全气囊的维修和更换，应该由专业人员进行操作，确保安全可靠。