新鲜小竹笋是春季的一道美味佳肴，它既清脆可口，又富含营养。下面，我就来介绍一下如何将新鲜小竹笋做成最好吃的佳肴。

首先，准备好新鲜的小竹笋，将它们洗净，去掉外皮，然后将竹笋切成片或者切成条，备用。

接着，准备一些配料，例如葱、姜、蒜、辣椒等，将它们切成末备用。

然后，将炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香，再加入切好的小竹笋，翻炒几分钟，让其变软后，加入适量的盐和鸡精等调料进行调味。

最后，倒入适量的清水或者高汤，煮开后，转小火慢慢炖煮，直到小竹笋煮熟入味，汤汁浓稠即可。

这样做出来的小竹笋清脆可口，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，口感极佳。如果你喜欢口感更为鲜嫩的小竹笋，可以在煮的过程中再加入一些鸡蛋或者肉类，增加其口感和营养价值。

总之，将新鲜小竹笋做成最好吃的佳肴，关键在于选料精细，烹调火候要掌握得当，汤汁的浓稠度也要适中。相信只要你按照以上的步骤来做，定能做出一道美味可口的小竹笋佳肴。