凉粉是夏日中最受欢迎的清凉食品之一，但是有时候我们会遇到凉粉没有凝固的情况，这可能会让人感到困惑。不要担心，下面我们分享一些解决凉粉没有凝固的方法。

首先，可能是凉粉中的凝固剂不足或者使用的凝固剂质量不好。为了避免这种情况，我们需要在调制凉粉的时候要仔细阅读包装上的说明，按照说明书的比例添加凝固剂，并选用质量可靠的凝固剂。

其次，凉粉可能没有凝固是因为水的温度不够或者温度过高。一般来说，凉粉需要在热水中搅拌一段时间，然后放入冰箱中进行冷却。如果水的温度过低，凝固剂可能不能充分溶解，导致凉粉没有凝固。如果水的温度过高，则可能会破坏凝固剂的结构，导致凉粉无法凝固。因此，我们需要掌握好水温的控制，一般来说水温在70℃-80℃之间最合适。

最后，如果凉粉依然没有凝固，我们可以尝试添加一些淀粉水或者凝胶糖浆。将淀粉粉或者凝胶糖浆加入到凉粉中，搅拌均匀后再次放入冰箱中进行冷却，可以帮助凉粉凝固。

总之，凉粉没有凝固并不是什么大问题，我们只需要注意凝固剂的添加比例、掌握好水温的控制以及添加淀粉水或者凝胶糖浆等方法，就可以成功制作出美味的凉粉了。