加拿大和北京的时区不同，因此两个地方的时间也会有差异。具体来说，加拿大与北京之间的时差为12小时。

例如，当北京时间是上午8点时，加拿大的时间是前一天晚上8点。同样地，当加拿大的时间是上午8点时，北京的时间是当天晚上8点。

由于时差的存在，加拿大和北京在进行跨国交流和商务往来时需要注意时间的差异，以避免因时区问题而产生误会或延误。同时，在旅行或通讯时，也需要考虑时差的影响，以便更好地规划行程或安排通讯时间。

总之，加拿大和北京之间的时差为12小时，这是两个地方在时间上的差异，需要在跨国交流和旅行中予以注意。