活螃蟹是许多人喜欢食用的海鲜之一，但是处理起来却有一定的技巧。下面我来介绍一下如何处理活螃蟹再蒸。

首先，将购买回来的活螃蟹放在清水中浸泡30分钟，让它们吐出肠泥并清洗干净。然后将螃蟹的腹部和背部用刷子清洗干净，尤其是腹部的毛，要特别注意清洗干净，以免影响口感。

接着，将处理好的螃蟹放入蒸锅中，加入少量姜片和料酒，开大火蒸10-15分钟，或者直到螃蟹变红熟透即可。蒸螃蟹的时间不宜过长，以免过度蒸煮导致口感变差。

最后，将蒸好的螃蟹取出，可以撒上一些葱花和辣椒粉，美味可口。如果喜欢清爽口感，也可以在螃蟹上淋上一些鲜榨柠檬汁，口感更佳清新。

处理活螃蟹再蒸并不难，只需要注意清洗和蒸煮时间即可。希望大家可以在享受美味的同时，也要注意食品安全和卫生，健康饮食从我们每个人做起。