一平盆面是一种地方特色美食，主要流行于中国南方一些地区，如福建、广东、广西等。其特点在于面条非常细且柔软，且面条上的配料丰富多彩，口感鲜美。

一平盆面的起源可以追溯到清朝时期，据说是由一位福建的厨师发明的。当时这位厨师在经营一家面馆，因为生意不好，于是就想出了这种面条细而柔软的特色，从而吸引了大量顾客。后来这种面条的名声渐渐传开，成为了当地的一种特色美食。

一平盆面的做法相对来说比较简单，但需要一定的技巧。首先是面条的制作，需要将面粉和水充分混合，然后搓揉成面团，经过多次的搓揉和拉伸，使面条变得越来越细越来越柔软。接着是配料的准备，根据不同的口味和季节，可以选择不同的配料，如猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋等等。最后将面条和配料一起煮熟，加上适量的调料和汤汁，就可以品尝到一碗细腻柔软的一平盆面了。

一平盆面的名字来源于它的特点，就是一碗平平整整的面条，没有任何的起伏或波动，非常平整。但是这并不影响它的美味和受欢迎程度，相反，正是这种独特的特色让它成为了南方地区的一种美食代表。