河虾是一种营养丰富的海鲜，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很多好处。但是，如何才能让河虾做得好吃又营养呢？

首先，选择新鲜的河虾非常重要。新鲜的河虾肉质鲜美，口感脆嫩，而且营养成分也更加丰富。所以，在购买河虾时，一定要选择活虾或是尽可能新鲜的冷冻虾。

其次，河虾的烹饪方法也很重要。炒、蒸、煮等多种烹饪方式都可以让河虾变得美味可口。但是，无论采用哪种烹饪方式，都要注意火候。火候过大会破坏河虾的营养成分，使其变得干硬和难以消化。因此，在烹饪河虾时，一定要掌握好火候，以保持河虾的营养和口感。

最后，配料也是让河虾更加美味的关键。例如，可以使用姜蒜、葱、红辣椒等调料来增加河虾的香味和口感。此外，还可以用一些蔬菜来搭配，如青椒、豆角等，既能增加口感，又能增加营养。

总之，选择新鲜的河虾，掌握好火候，加入适量的调料和配料，就能让河虾做得既好吃又营养。同时，也要注意河虾的消化问题，不要过度食用。