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螺狮粉的高汤怎么做

来源 :华课网校 2024-09-14 01:58:40

螺狮粉是广西地区非常受欢迎的一道美食,而螺狮粉的高汤也是螺狮粉的灵魂所在。下面,我将介绍一下如何制作螺狮粉的高汤。

材料:

1. 鸡骨头和猪骨头各500克

2. 猪肉骨头200克

3. 干贝5个

4. 虾皮50克

5. 姜片3片

6. 蒜头5瓣

7. 青葱1根

8. 八角2个

9. 香叶2片

10. 胡椒粉适量

11. 盐适量

步骤:

1. 将鸡骨头、猪骨头和猪肉骨头洗净,放入煮锅中,加入足够的水,煮沸后再焯水,去除血水和杂质。

2. 焯水后,再次加入足够的水,加入干贝和虾皮,煮沸后撇去浮沫。

3. 将姜片、蒜头、青葱和八角放入高汤中,煮沸后转小火,炖煮2小时。

4. 炖煮2小时后,加入香叶和胡椒粉,再次煮沸,用盐调味即可。

注意事项:

1. 制作高汤需要充足的时间,不要着急。

2. 在煮高汤的过程中,要时刻注意撇去浮沫,保持高汤的清澈。

3. 在加入香叶和胡椒粉之前,要先尝一下高汤的味道,根据自己的口味进行调整。

以上就是制作螺狮粉高汤的方法。制作好的高汤不仅可以用来烹制螺狮粉,还可以用来烹制其他的菜肴,具有极高的营养价值。

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