红烧肉是一道美食，而制作红烧肉时，通常需要使用一些调料来增加其味道和风味。而在其中，料酒是一种常用的调料。但是，如果没有料酒，是否可以用白酒来代替呢？

首先，我们需要明确的是，红烧肉中的料酒并不是为了提高酒精度数，而是为了去腥和增加香气。因此，如果没有料酒，用白酒来代替是可以的。不过需要注意的是，白酒的味道比料酒较重，因此需要适量控制用量。

其次，如果使用白酒来代替料酒，建议选择口感比较柔和的白酒，比如茅台、五粮液等。并且，在使用白酒时，需要先将其烧开，然后去掉酒气，以免熬制出来的红烧肉带有酒味。

最后，需要提醒的是，无论是使用料酒还是白酒，都需要适量使用，不宜过量。过多的酒精会影响红烧肉的口感和健康。

总之，如果没有料酒，可以使用白酒来代替，但需要适量控制用量，并选择口感柔和的白酒，以免影响口感和健康。