河豚鱼是一种美味的海鲜，但是对于很多人来说，它似乎很难做好。今天，我将分享一个简单又好吃的河豚鱼做法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

- 河豚鱼

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 白糖

- 鸡精

- 植物油

做法：

1. 将河豚鱼洗净，用刀在两侧切几刀。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 将河豚鱼放入锅中，加入适量的料酒，煮至鱼变色后捞出备用。

4. 另起锅，加入植物油，烧至六七成热。

5. 将河豚鱼放入锅中，煎至两侧金黄色，捞出沥干油备用。

6. 锅中留少许底油，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和适量的水，煮至汁浓稠。

7. 将煎好的河豚鱼放入锅中，翻炒均匀，让汁料均匀附着在鱼身上。

8. 装盘，撒上葱花即可。

这样做的河豚鱼，口感鲜嫩，汁料鲜美，非常好吃。而且这个做法非常简单，即使没有太多厨艺经验的人也可以轻松做到。不过，需要注意的是，河豚鱼是一种有毒的鱼类，需要在专业的厨师或者食品加工厂进行处理后再进行食用。