香菇是一种常见的食材，在很多菜肴中都会用到。但是，如果香菇放置的时间过长，就会引起人们的担忧，担心其是否会变质，甚至有毒。

实际上，香菇放置时间过长会产生一些化学反应，导致其口感和营养价值下降。但是，香菇并不会因为放置时间过长而变得有毒。

当香菇放置时间过长时，其外表可能会变得暗淡，表面会长出白色或黄色的绒毛，这是因为霉菌在香菇表面生长造成的。此时，香菇已经变质，不宜食用。

要避免香菇变质，可以将其放置于通风干燥的地方，避免潮湿和高温环境。如果要保存较长时间，可以将香菇冷冻保存，这样可以延长其保质期。

总之，香菇放置时间过长不会变得有毒，但是会失去口感和营养价值，因此要注意合理保存和及时食用。