椒盐千层饼是一道美食，口感酥脆，味道香浓，让人垂涎欲滴。制作椒盐千层饼的关键是先蒸后烙。

首先准备糯米粉和面粉，按照2:1的比例混合在一起。加入适量的水，揉成软硬适中的面团。将面团放置在案板上，用擀面杖擀成薄片，切成正方形。

将擀好的面片用刀轻轻切一刀，不要切断。然后将面片对折，再对折，重复几次，直到变成一个小块。重复以上步骤，将所有的面片都切成小块。

将切好的小块放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要根据面片的厚度和大小而定，通常需要蒸10到15分钟。

蒸好的面块放置在凉架上，待其变凉后，用手将面块分开。将分开的面块摊平，用擀面杖擀成薄片。将擀好的面片放入平底锅中，用小火煎烙至两面金黄。

最后，在烙好的椒盐千层饼上撒上适量的椒盐，即可享用。

先蒸后烙的制作方法，使得椒盐千层饼的口感更加酥脆，层次感更加丰富。同时，椒盐的味道也更能充分渗入到饼中，让人吃起来回味无穷。