郑州作为河南省的省会城市，有着丰富的饮食文化和美食资源。下面介绍一些郑州的风味名吃。

一、烩面

烩面是一道经典的河南面食，以牛肉、豆腐皮、黄豆芽等为配料，再加上特制的烩汁，烩出一碗口感鲜美、汤汁浓郁的面条。在郑州，烩面是一道不可错过的美食。

二、油焖大虾

油焖大虾是一道以大虾为主料，烹制时加入姜蒜、干辣椒等调味料煸炒而成的美食。这道菜的特点是大虾肉质鲜嫩，口感酥脆，鲜香味美，是郑州的特色美食之一。

三、烤羊肉串

烤羊肉串是河南省的传统美食之一，以新鲜的羊肉为主料，配以特制的调料，经过炭火烤制而成。烤羊肉串肉质鲜嫩，把握好火候，口感酥脆，味道香辣可口。

四、胡辣汤

胡辣汤是河南省的传统汤类美食，以猪肉、豆腐皮、木耳等为配料，加上特制的调料熬制而成。胡辣汤汤水清澈，味道鲜美，是一道清热解暑、开胃消食的美食。

以上介绍的是郑州的几道特色美食，当然还有很多其他的美食，如糖醋里脊、葱花饼、烤鸭等，都是值得一尝的美味佳肴。