奶酪和奶油奶酪是两种不同的乳制品。虽然它们都是由牛奶制成，但它们的制作过程、口感和用途都不同。

奶酪是一种经过发酵和凝固后的乳制品。制作奶酪的过程中，牛奶被加热并加入酸或酶，促进牛奶凝固并形成固体的奶酪块。这些块随后被切碎、搅拌和挤压，使其形成所需的形状和质地。奶酪可以有不同的口感和味道，取决于使用的奶源、制作方法和处理过程。

相比之下，奶油奶酪是一种加了奶油的奶酪。在奶酪制作的过程中，加入了额外的奶油，使其口感更加丰富和浓郁。这种奶酪通常比普通奶酪更柔软，更易于切割和挤压。

虽然奶酪和奶油奶酪都是奶制品，但它们的用途有所不同。奶酪通常用于制作披萨、汉堡、三明治和各种烹饪配料。而奶油奶酪则通常用于制作甜点、蛋糕、甜饼干和饼干等糕点。

综上所述，奶酪和奶油奶酪虽然都是由牛奶制成，但它们的制作过程、口感和用途都有所不同。因此，它们并不完全相同。