夏天是一年中最热的季节，晚上虽然凉爽些，但人们仍然喜欢在户外活动。因此，夜晚摆摊成为了夏日独特的风景。如果你想在夏天晚上摆摊赚钱，以下几个项目或许适合你。

首先，冰淇淋摊位。夏天的时候，人们最喜欢吃的就是冰淇淋。在夜晚摆摊卖冰淇淋，不仅可以解暑，而且还能吸引很多顾客。你可以选择在公园、广场或街道上摆摊，制作各种口味的冰淇淋，让顾客有更多选择。同时，可以在摊位前面搭建一个小型休息区，为顾客提供舒适的用餐环境。

其次，烧烤摊位。夜晚烧烤是许多人夏天的最爱。你可以在夜晚摆摊卖各种烧烤食品，如串烧、鱼排等等。同样，可以在摊位前面搭建一个小型休息区，为顾客提供用餐环境。同时，你还可以为顾客提供各种饮料、啤酒等等，让顾客在享受美食的同时，也可以尽情畅饮。

最后，水果摊位。夏天炎热，人们需要摄取足够的水分和维生素。你可以在夜晚摆摊卖各种新鲜的水果，如西瓜、葡萄、草莓等等。同时，可以在摊位前面搭建一个小型休息区，为顾客提供用餐环境。你还可以为顾客提供切好的水果，让顾客可以直接享用。

总之，夏天晚上摆摊是一个不错的赚钱方式。选择上述几个项目，不仅可以吸引很多顾客，而且还可以在夏天独特的氛围中尽情享受。