饺子皮是我们常见的食材之一，制作饺子时，它可以用来包裹馅料，做成美味的饺子。但是，你知道吗？饺子皮还可以做成饼卷菜，味道也非常美味哦！

首先，我们需要准备饺子皮。将饺子皮擀成圆形薄片，大小根据个人口味来定。然后，将饺子皮放在平底锅中，小火加热。当饺子皮开始变硬时，用铲子翻面，再烤一会儿，直到饺子皮两面都呈金黄色。

接着，我们需要准备蔬菜和肉类。你可以选择自己喜欢的蔬菜和肉类，例如胡萝卜、豆芽、香菇、鸡肉等等。将蔬菜和肉类切成丝状或者小块状，再用锅翻炒一下，加入适量的盐、鸡精和生抽，炒至熟透即可。

最后，将炒好的蔬菜和肉类铺在饺子皮上，再撒上一些葱花和香菜叶，卷起来就可以食用了。你可以选择直接用手拿着吃，也可以用刀切成小块状，摆在盘子里享用。

这款饼卷菜不仅美味可口，而且制作简单，营养丰富。你可以将它当做早餐或者下午茶来食用，也可以当做晚餐的一道小菜。总之，不管什么时候食用，都可以让你感受到美味的味道和丰富的口感。