炖鸡肉是一道美味的家常菜，但很多人在炖鸡肉时不知道要炖多久才能达到最佳口感。其实，一般炖鸡肉需要炖制1-2个小时，具体时间取决于炖的鸡块大小和你想要的口感。

首先，选择好鸡块很重要。一般来说，选用鸡胸肉或者鸡腿肉炖制都可以，但最好是选择有骨头的鸡块，因为骨头可以增加汤的鲜味和口感。

其次，为了让鸡肉更加入味，可以先将鸡块用盐、胡椒粉、生姜、葱等调料腌制30分钟至1小时，然后再开始炖制。

接下来，将腌制好的鸡块放入锅中，加入足够的水或者高汤，水量要稍微多一些，以免炖的过程中出现不够的情况。然后，开火将水烧开后，转小火炖制1-2个小时。

在炖制的过程中，可以根据自己的口感调整时间。如果想要口感更加软嫩，可以炖制1个半小时左右；如果喜欢口感更加入味，可以炖制2个小时左右。同时，可以根据个人口味加入适量的调味料，比如盐、鸡精、料酒等。

最后，炖好的鸡肉可以加入蔬菜一起炖制，增加汤的营养价值，也可以直接配米饭或者面条食用。

综上所述，一般炖鸡肉需要炖制1-2个小时，具体时间可以根据个人口感和鸡块大小调整。炖制时，可以加入适量的调味料，增加口感和营养价值。