高压锅是一种炖煮食材的好工具，它可以让烹饪时间缩短，味道更加鲜美。下面介绍一种简单易行又好吃的高压锅炖牛肉的做法。

1. 准备材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、水。

2. 牛肉洗净切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

3. 把牛肉块放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入适量的清水。

4. 加入盐、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮等调料，按照个人口味适量加入。

5. 关上高压锅盖，选择炖肉模式，烹饪时间约为30分钟。

6. 等待高压锅自然降压，打开盖子，尝一下汤的味道，确认是否需要调整口味。

7. 把炖好的牛肉捞出来，放到碗中，淋上炖汤即可。

这样炖出的牛肉鲜嫩可口，汤汁浓郁醇香，口感极佳。而且使用高压锅炖牛肉，不仅能够保留食材的营养成分，还能够加快烹饪速度，非常适合忙碌的现代人。