立春是中国二十四节气中的第一个节气，每年的2月3日或4日。在中国传统文化中，立春是一个重要的节日，人们会进行一些传统的习俗来庆祝这个节日，其中就包括吃鸡蛋糕。

为什么要吃鸡蛋糕呢？据传说，鸡蛋糕是由唐代著名诗人白居易所创造的。白居易在一次春分时节的宴会上，为庆祝春天的到来，特意烤制了一种以鸡蛋为主要原料的糕点，大受欢迎。从此，这种糕点就成为了春节和立春的传统美食之一。

除了传说之外，现代医学研究也证实了吃鸡蛋糕的好处。鸡蛋糕中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。它们能够提供身体所需的能量和营养，增强人体免疫力，促进健康。

此外，烤制鸡蛋糕的过程中，需要用到热量来加热和烘烤糕点。而立春之后，气温逐渐回升，天气也变得温暖起来，这时候吃热腾腾的鸡蛋糕就能够帮助人体适应气温的变化，增强身体的抗寒能力。

总之，吃鸡蛋糕是立春节日的传统习俗之一，也是一种健康、美味的食品，对人体有很多好处。在立春这个节日里，与家人、朋友一起品尝鸡蛋糕，分享喜悦和温暖，也是一种美好的生活方式。