水电工程师是指从事水电工程设计、施工、监理、运行和管理等工作的专业人员，他们主要负责水力发电站、水库、水电站、风电站等水电设施的规划、设计和施工等工作。

首先，水电工程师需要进行水电工程的规划和设计。根据项目要求和实际情况，他们需要制定详细的方案，并对工程方案进行评估和优化，确保工程的可行性和经济性。

其次，水电工程师需要进行现场施工的管理和监督。他们需要对工程的施工进度、质量、安全等方面进行全面管理和监督，确保工程按照设计要求和标准进行施工。

除此之外，水电工程师还需要进行设备的选型和采购，对设备的运行和维护进行管理和监督。他们需要根据工程要求，对设备进行选型、采购等工作，并制定设备的运行、维护和保养计划，确保设备能够正常运行和维护。

最后，水电工程师还需要进行工程的运行和管理。他们需要对工程的运行情况进行监测和分析，及时处理问题和异常情况，确保工程的正常运行。同时，他们还需要对工程进行管理，包括成本控制、质量控制、安全控制等方面的管理。

总之，水电工程师是水电工程建设和运营中不可或缺的专业人员，他们的职责主要包括水电工程的规划、设计、施工、管理和运营等方面。只有通过水电工程师的专业工作，才能确保水电工程的顺利建设和正常运行。