墨鱼干是一种常见的海产品，因其营养丰富、味道鲜美而备受大家的喜爱。但是，很多人在烹饪墨鱼干时遇到了一个问题：墨鱼干很难泡发，需要花费很长时间。那么，怎样才能让墨鱼干快速泡发呢？

首先，我们需要准备好所需的材料：墨鱼干、姜片、葱段、料酒、盐和清水。将墨鱼干用清水冲洗干净，然后将其放入一个大碗中，加入适量的清水和料酒，浸泡20分钟左右，至墨鱼干变软。

接着，将墨鱼干取出，用清水冲洗干净。将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，烧开后放入墨鱼干，加入适量的盐，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到墨鱼干变得柔软入味。

最后，将炖好的墨鱼干汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

墨鱼干快速泡发炖汤的制作方法其实并不难，只需要注意清洗和浸泡的时间，再加上适量的调味，就能做出一道美味营养的墨鱼干汤了。