家常热菜做法大全

家常热菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，每个家庭都有自己的拿手菜。今天我来分享一些常见的家常热菜做法，让大家轻松学会。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，味道麻辣鲜香，非常适合爱吃辣的人。做法如下：

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、花椒、辣椒粉、水淀粉。

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2）锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、葱花、花椒煸炒出香味。

3）加入猪肉末煸炒至变色。

4）加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。

5）加入焯好水的豆腐，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

6）勾芡，撒上葱花即可。

2. 家常炒肉片

家常炒肉片是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩多汁。做法如下：

材料：瘦猪肉、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、生粉。

做法：

1）瘦猪肉切成薄片，加入少量料酒、生抽、盐、糖和生粉腌制片刻。

2）胡萝卜切成薄片，青椒切成丝。

3）锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。

4）放入猪肉片翻炒至变色。

5）加入胡萝卜片和青椒丝翻炒均匀。

6）加入少量盐和糖调味，炒匀即可。

3. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道经典的湖南菜，口感鲜美，肉质醇厚。做法如下：

材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶。

做法：

1）五花肉切成约3厘米见方的块，焯水洗净备用。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3）放入豆瓣酱翻炒出红油。

4）放入五花肉翻炒至表面微黄。

5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶和适量水。

6）烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉变软烂。

7）最后开大火收汁即可。

以上就是几道常见的家常热菜做法，希望大家喜欢。