海带是一种营养丰富的海洋食品，含有大量的碘、钾、钙、镁等矿物质以及维生素B1、B2、B6等营养素。而干海带是一种常见的海带制品，它可以保存较长时间，并且制作方便。不过，干海带在食用前需要泡发，以使它变软、易于消化吸收。那么，干海带泡20分钟能吃吗？

首先，需要说明的是，干海带泡发的时间应该根据实际情况而定。一般来说，干海带泡发的时间应该在30分钟到1个小时之间，以使其充分软化，易于烹调和食用。如果只是简单地将干海带泡发20分钟，可能会导致海带未完全软化，口感较硬，对消化系统产生负担，甚至引起不适。

其次，泡发干海带时，应该注意一些细节。首先，使用温水进行泡发，可以使干海带更快地软化；其次，可以在泡发的水中加入一些食盐，以去除干海带中的杂质和异味，并且可以提高海带的口感；最后，泡发完干海带后，需要将其冲洗干净，以去除多余的盐分和杂质。

综上所述，干海带泡20分钟并不能完全软化，因此不太适合食用。在泡发干海带时，应该根据实际情况确定泡发的时间，以充分软化海带，并且注意一些细节，以保证干海带的安全和口感。