糯米面是一种常见的粉类食材，它通常用于制作各种糯米食品，如糯米团、糯米糍等。在制作糯米面食品的时候，一些人会使用发酵粉来增加面团的松软度和口感。但是，是否真的需要使用发酵粉呢？

首先，需要明确的是，糯米面本身是没有面筋的，因此无法像普通面粉那样在面团中形成筋膜，从而使面团更有弹性。因此，如果想要做出松软的糯米面食品，我们需要通过其他方法来增加面团的松软度。

一种常用的方法是将糯米面与热水混合，待面团稍微冷却后揉搓成团。这个过程中，面团会因为热胀冷缩而变得松软有弹性，从而做出的糯米面食品口感更好。

另外，如果想要在制作糯米面食品时使用发酵粉，也可以用一些天然的替代品，比如泡打粉或小苏打。这些天然的替代品可以达到和发酵粉相似的效果，使面团更松软。

因此，总的来说，虽然使用发酵粉可以在一定程度上增加糯米面食品的松软度，但并不是必要的。通过其他方法，比如使用热水或天然的替代品，同样可以达到好的效果。