黑芝麻糊是一道营养丰富、口感浓郁的美食，很多人喜欢在家中自制。但是，要想制作出口感好、味道香的黑芝麻糊，不仅需要选用优质原料，还需要注意水温的控制。

一般来说，黑芝麻糊的水温控制在80℃-90℃之间比较合适。过高的水温容易使黑芝麻糊变得过于浓稠，口感较为粘腻，而过低的水温则会导致黑芝麻糊的味道和口感不够浓郁，口感过于清淡。

在制作黑芝麻糊时，首先需要将黑芝麻炒香，然后加入水和适量的糖，搅拌均匀。接着，将锅置于火上，待水温升至80℃-90℃时，将黑芝麻糊倒入锅中，不断搅拌，直至糊状物变得浓稠顺滑即可。

需要注意的是，制作黑芝麻糊时不宜使用过高的火力，以免糊状物过快结块，影响口感。同时，还可以根据自己的口味喜好适量调整糖的用量，让糊状物的甜度更符合自己的口味。

总之，水温的控制是制作黑芝麻糊的关键之一，选用适宜的水温可以让黑芝麻糊口感更佳，味道更浓郁。希望大家在制作黑芝麻糊时能够注意水温的控制，制作出美味可口的黑芝麻糊。