黄豆是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质和纤维素，适合各种食谱。今天，我将为您介绍一种简单又好吃的黄豆炒法。

材料：

- 干黄豆 200 克

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒 适量（可选）

步骤：

1. 将干黄豆用清水浸泡 6-8 小时，直到变软。

2. 将浸泡好的黄豆沥干水分。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜和辣椒翻炒至香味出来。

4. 将黄豆倒入锅中，加入适量的盐翻炒均匀。

5. 加入一些水，盖上锅盖煮熟，直到黄豆变软。

6. 最后，将盖子打开，用大火翻炒一会儿，让黄豆表面变焦。

黄豆炒好后，可以作为小吃或配菜，也可以用来做黄豆沙或黄豆汤。这种炒黄豆的方法简单易行，口感鲜美，是一道营养又美味的佳肴。