炒菜时，加点醋不仅能去腥增香，还有助于调节口味，但如果一不小心加多了醋，就会让菜变得过于酸涩难以下咽。那么，当你的餐桌上出现了这种情况时，应该怎么办呢？

首先，可以考虑适量加点糖来中和醋的酸味。糖能够中和醋的酸味，同时也能增加菜肴的甜味，使其更加可口。但要注意的是，加糖时也要适量，过多的糖会让菜肴变得过于甜腻。

其次，可以加些清水或高汤来稀释酸味。这种方法适用于醋加得比较多的汤菜或烩菜。加入适量的清水或高汤，可以使菜肴的口感更加顺滑，酸味也会相应减弱。

另外，可以考虑加点淀粉水来吸收多余的酸味。将适量的淀粉和水混合均匀后，倒入菜肴中翻炒，淀粉会吸收菜肴中多余的酸味，使其口感更加柔软。

最后，如果以上方法都无法解决问题，那么只能认命了。下次注意控制醋的用量，避免出现同样的失误。毕竟，“炒菜醋加多了”这个小问题，虽然不会影响到整顿餐桌的口感，但如果频繁出现，还是会让人觉得有些不舒服的。