开封夜市是河南省开封市最有名的夜市之一，这里有着各种各样的小吃，可以满足不同口味的食客。下面，让我们一起来探索一下开封夜市的好吃小吃。

首先，我们来介绍一下最有名的小吃——烩面。这种小吃是将烩汤和煮熟的面条混合在一起，再加上各种配料，如肉丝、豆腐、鸡蛋等等。烩面的汤汁浓郁鲜美，面条劲道有弹性，是开封夜市的一道必吃美食。

其次是臭豆腐，这是一种特别受欢迎的小吃。臭豆腐有着浓郁的臭味，但是一吃起来却非常的香脆，口感独特，很容易让人上瘾。

还有一种小吃叫做糖葫芦，这是一种用果蔬串成的小丸子，再蘸上糖浆。糖葫芦的口感酸甜可口，而且外面的糖浆还会形成一层薄薄的脆皮，非常的好吃。

除了以上几种小吃，开封夜市还有其他很多好吃的小吃，如豆腐脑、麻花、烤肉串等等。这些小吃不仅味道美味，而且价格也非常的实惠，是不容错过的美食之旅。

总之，开封夜市的小吃种类繁多、味道独特，是各种美食爱好者的必到之地。如果你来到开封旅游，千万不要错过这里的美食，一定会让你流连忘返。