酸菜鱼是一道美味可口的川菜名菜，以其鲜美的鱼肉和酸爽可口的酸菜调味而著名。而在搭配菜品的选择上，也是需要一些技巧的。

首先，我们可以选择一些口感清爽的蔬菜，例如黄瓜、西红柿、豆腐皮等。这些蔬菜可以起到清口解腻的作用，使得整道菜更加美味可口。

其次，我们可以搭配一些口感较为鲜嫩的海鲜，例如虾仁、蛤蜊等。这些海鲜可以与酸菜鱼的调味相得益彰，使得整道菜更加鲜美可口。

此外，我们还可以选择一些口感适中的豆腐、木耳等食材。这些食材可以起到增加酸菜鱼的口感层次和口感丰富度的作用，使得整道菜更加美味可口。

总之，选配合适的菜品是制作一道美味酸菜鱼的关键。希望大家在享受美食的同时，也能够发掘更多的美味搭配方式，让自己的口感体验更加丰富多彩。