包子是一道非常受欢迎的传统中式小吃，其外皮白净柔软，内馅鲜美可口，是许多人喜爱的美食之一。然而，有时候我们会发现蒸出来的包子有些硬，这让人感到十分失望。

为什么包子会蒸出来硬呢？其实，这主要是由于面团的制作和发酵不够充分所导致的。在制作包子的面团时，需要充分揉面，使面筋得到充分激活，面团变得柔软有弹性。如果揉面不足或揉面太久，都会导致包子面皮硬而缺少弹性。

另外，在包子的发酵过程中，需要注意时间和温度的掌控。如果发酵时间过短或温度过低，面团就无法充分发酵，导致包子口感硬。因此，制作包子时，需要掌握好面团的发酵时间和温度，以保证包子的口感。

此外，包子的蒸制时间也是影响口感的关键因素。如果蒸制时间过短，包子内部的馅料就没有充分加热，口感会变得生硬。而蒸制时间过长，则会导致包子内部过度蒸煮，口感会变得干燥。

因此，为了制作出口感松软的包子，我们需要注意以下几点：

1. 揉面时需要充分揉捏，使面团柔软有弹性。

2. 在面团的发酵过程中，需要掌握好时间和温度，以保证面团充分发酵。

3. 蒸制包子时需要注意时间，以充分加热馅料而不是过度蒸煮。

通过以上的注意事项，相信大家可以制作出口感松软的美味包子。