翘舌音和平舌音是语言学中的两个重要概念。翘舌音是指舌头向上翘起，紧贴上颚，然后迅速下落，产生音响的发音方式。而平舌音则是指舌头保持平整，不接触上颚或牙齿，通过口腔和喉咙的协调运动来发出音响。

在中文中，翘舌音和平舌音的区别很明显。例如，拼音中的“zh”、“ch”、“sh”就是翘舌音，而“z”、“c”、“s”则是平舌音。发音时，翘舌音需要把舌头顶部紧贴上颚，然后很快地下落，同时将气流从口腔中迅速推出，产生清晰的音响。平舌音则需要舌头保持平整，不接触上颚或牙齿，通过控制气流和声带来发出音响。

在英语中，翘舌音和平舌音也有很重要的应用。例如，英语中的“th”音就是翘舌音，需要把舌头顶部紧贴上齿龈，然后迅速下落，同时推出气流。而“t”和“d”等音则是平舌音，需要舌头保持平整，不接触上颚或牙齿，然后通过控制气流和声带来发出音响。

总之，翘舌音和平舌音是语言学中非常重要的概念，对于正确地发音和语音学习都有很大的帮助。