烧水壶水垢是指在烧水壶内壁和底部形成的白色或黄色的沉淀物。这些水垢是由水中的钙、镁等矿物质离子在高温下结晶形成的。

水垢的形成主要是由于水中的钙、镁等矿物质离子在高温下与碳酸根离子结合，形成难溶性的碳酸钙和碳酸镁沉淀，逐渐在烧水壶内壁和底部形成水垢。

水垢的存在不仅影响烧水壶的美观度，还会降低烧水效率，增加电能消耗，甚至影响到烧水壶的使用寿命。因此，定期清洁烧水壶的水垢是非常必要的。

常用的清洁方法包括使用白醋、柠檬酸等弱酸性物质进行清洗，或者使用专门的水垢清洁剂进行清洁。但需要注意的是，清洁过程中不要使用硬性工具刮擦烧水壶内壁，以免刮伤表面涂层，影响使用寿命。

总之，烧水壶水垢是由水中的矿物质离子在高温下结晶形成的，需要定期清洁以保证使用效果和寿命。